Se você acha que alimentação de atleta é sem graça, o bicampeão mundial de surfe Filipe Toledo prova exatamente o contrário. Em participação no programa Mais Você, o surfista surpreendeu ao ensinar sua receita preferida de poke — um prato leve, refrescante e cheio de sabor que virou tendência no Brasil.
Direto das ondas para a cozinha, o chamado “poke do Filipinho” combina ingredientes simples com um preparo que parece sofisticado, mas é totalmente possível de fazer em casa.
O poke que conquistou o campeão
O prato, de origem havaiana, mistura peixe cru (ou levemente selado), arroz temperado e acompanhamentos frescos. A versão apresentada por Filipe Toledo traz salmão, molho especial e toppings crocantes — combinação perfeita para dias quentes.
Além de saboroso, o poke é conhecido por ser equilibrado e nutritivo, reunindo proteína, carboidrato e vegetais em uma única tigela.
Confira a receita completa:
Ingredientes
Molho su
- 1 litro de vinagre de arroz
- 900 g de açúcar
- 10 g de sal
Arroz japonês
- 500 g de arroz japonês (grão curto)
- 600 ml de água
- 300 ml de molho su
Marinada havaiana
- 800 ml de óleo de gergelim torrado
- 100 g de nampla ou shoyu
Salmão
- 400 g de salmão em cubos
- 70 g da marinada
Montagem
- Arroz japonês temperado
- Cenoura ralada
- Sunomono (pepino temperado)
- Castanha caramelizada
- Alho-poró
- Cream cheese
- Chips de batata-doce
- Salmão marinado
Modo de preparo
Arroz japonês
- Lave o arroz até a água ficar transparente.
- Cozinhe com a água em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
- Espalhe o arroz e misture com o molho su delicadamente.
Molho su
- Misture vinagre de arroz, açúcar e sal até dissolver.
- Reserve.
Marinada
- Misture óleo de gergelim com nampla ou shoyu.
- Reserve.
Salmão
- Misture o peixe com a marinada.
- Use um maçarico para selar levemente os cubos.
Montagem
- Coloque o arroz como base.
- Adicione os acompanhamentos.
- Finalize com o salmão por cima.
Por que essa receita está dando o que falar
O sucesso do poke do Filipinho não é por acaso. A receita une três fatores que fazem qualquer receita viralizar:
- Preparo simples, mesmo com aparência sofisticada
- Ingredientes frescos e fáceis de encontrar
- Conexão com estilo de vida saudável
Além disso, o prato reflete exatamente a rotina de um atleta de alto rendimento: comida leve, nutritiva e cheia de sabor — perfeita para quem quer comer bem sem complicação.
Dica final para acertar no sabor
O segredo está em dois pontos: usar salmão fresco e não “maltratar” o arroz. Esses detalhes fazem toda a diferença na textura e no resultado final — exatamente como um campeão faria.
