Poucas receitas conseguem reunir praticidade, sabor e aparência delicada como a empadinha de leite condensado. Pequena no tamanho e enorme no sabor, ela chama atenção pela massa amanteigada que se desfaz na primeira mordida e pelo recheio doce, cremoso e equilibrado.
A receita é perfeita para servir no café da tarde, em reuniões de família, festas ou até para deixar pronta durante a semana. O melhor é que ela leva ingredientes simples e pode ser preparada mesmo por quem não tem muita experiência na cozinha.
O segredo da empadinha perfeita está na massa
A grande diferença dessa versão está na textura da massa. Leve, macia e com aquele efeito que praticamente derrete na boca, ela cria um contraste irresistível com o recheio de leite condensado.
Outro ponto importante é o tempo de forno. Quando assadas corretamente, as empadinhas ficam douradas por fora e cremosas por dentro, sem ressecar.
Receita de empadinha de leite condensado
Ingredientes da massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 gema
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de leite
- 1 pitada de sal
Ingredientes do recheio
- 1 lata de leite condensado
- 1 gema
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Acrescente a manteiga e mexa com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Adicione a gema e o leite aos poucos até obter uma massa lisa e uniforme. Embrulhe em plástico filme e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
- Misture o leite condensado, a gema e a manteiga em uma panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar levemente. O ponto deve ficar cremoso, sem endurecer demais.
- Espere esfriar antes de rechear as empadinhas.
- Abra pequenas porções da massa nas forminhas, deixando o centro mais fino. Adicione o recheio já frio e cubra com mais massa.
- Feche bem as bordas e pincele gema por cima para garantir acabamento dourado.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até ficarem levemente douradas.
- Depois de mornas, desenforme com cuidado.
Como deixar a empadinha ainda mais saborosa
Quem quiser variar pode adicionar coco ralado ao recheio, raspas de limão ou até uma pequena camada de doce de leite no fundo da massa antes de fechar.
Outra dica é servir as empadinhas geladas. A textura do recheio fica ainda mais cremosa e intensa.
Ela funciona tanto como sobremesa quanto acompanhamento para café fresco. Além de render bastante, ela pode ser congelada antes de assar, facilitando a rotina de quem gosta de manter opções caseiras prontas.
