A cadeia de alimentos passa por uma transformação profunda e, muitas vezes, pouco visível. Ao longo da minha trajetória, ficou claro que inovar neste setor deixou de ser apenas uma questão de tecnologia.
Decisões sobre formulação, ingredientes, rotulagem e comunicação de produtos passaram a exigir uma leitura estratégica de um ambiente cada vez mais complexo, dinâmico e global, onde as discussões regulatórias ganham relevância crescente.
Nesse contexto, o regulatório deixa de ser uma etapa final e passa a orientar a inovação desde o início, redefinindo as bases da competitividade.
O peso econômico e estratégico do setor
De acordo com dados da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (Abia), a indústria brasileira de alimentos encerrou 2025 com um faturamento de R$ 1,39 trilhão, o equivalente a 10,9% do PIB, mobilizando mais de 10 milhões de pessoas ao longo da cadeia.
Esse ecossistema conecta o campo à indústria e ao consumidor, reforçando o papel estratégico do agro brasileiro não apenas como produtor de commodities, mas como protagonista na geração de valor por meio de alimentos, ingredientes e soluções inovadoras.
Ingredientes: a transparência como expectativa
A inovação não se limita ao produto final; ela começa na escolha dos ingredientes. Dados apresentados pela Associação Brasileira da Indústria de Ingredientes para Alimentos e Bebidas (Abiam) mostram que a transparência e a compreensão dos componentes deixaram de ser diferenciais e passaram a ser uma expectativa do mercado.
Esse movimento impulsiona a reformulação de produtos e a evolução normativa. No Brasil, a legislação distingue corantes naturais — obtidos de fontes vegetais, animais ou minerais — dos sintéticos, reforçando a importância da informação ao consumidor.
O resultado é claro: novos lançamentos já refletem essa transição, com maior uso de corantes naturais, indicando uma abordagem mais estratégica e planejada no desenvolvimento.
Embalagens e a nova era da rastreabilidade
Em paralelo, as embalagens deixam de ser apenas suporte e passam a atuar como interfaces de informação. Ferramentas digitais ampliam o acesso a dados sobre ingredientes, origem e sustentabilidade, fortalecendo a conexão entre produtor, indústria e consumidor.
No Brasil, as propostas regulatórias seguem essa direção, abrindo espaço para a inovação com rastreabilidade, transparência e comunicação eficiente. Temas como a Declaração Quantitativa de Ingredientes (DQI), o uso de tecnologias digitais nos rótulos e a rotulagem de alimentos irradiados têm ganhado espaço prioritário nas discussões.
A Agenda Regulatória da Anvisa para 2026-2027
A Agenda Regulatória da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) para o biênio 2026-2027 evidencia essa mudança ao priorizar temas como rotulagem, novos ingredientes, segurança alimentar e materiais reciclados em embalagens.
Tais pontos apontam para uma convergência entre transparência, gestão de risco e inovação, indicando que empresas participativas não apenas se adaptam mais rápido, mas também influenciam o mercado.
Como tenho observado na prática: “Oportunidades para inovação florescem quando as empresas participam desse processo, integram os Diálogos Setoriais, testam propostas em seus produtos e articulam contribuições técnicas bem fundamentadas. O desafio é que muitas ainda não enxergam esse potencial estratégico e negligenciam o monitoramento regulatório, sendo surpreendidas por mudanças não antecipadas.”
O custo da omissão e o valor do compliance
Ignorar a regulação como estratégia de negócios sai caro. Análises de organizações como a FoodChain ID, empresa global especializada em segurança de alimentos e conformidade, mostram que os custos de compliance são significativamente menores do que os impactos de recalls e danos reputacionais. Na prática, trata-se de investir em sistemas robustos de proteção da marca.
Os impactos de falhas regulatórias são reais e, muitas vezes, irreversíveis: “Uma rotulagem incorreta quanto à declaração de ingredientes alergênicos pode provocar um recolhimento em todo o país e impactos imensuráveis à imagem da companhia.”
Esse cenário foi reforçado no Congresso de Inovação da CNI, realizado no final de março deste ano, onde o painel sobre Foodtechs destacou que a tecnologia só deve chegar ao mercado quando avançar em sinergia com a legislação sanitária. Inovar sem segurança regulatória pode significar refazer fórmulas, perder meses de prateleira e desperdiçar investimentos vultosos.
Liderança através da visão sistêmica
Do campo à mesa, a inovação exige visão sistêmica e decisões integradas. A agroindústria brasileira, ao mesmo tempo em que amplia a produtividade, também avança na qualidade, rastreabilidade e valor agregado.
Nesse cenário, executivos que acompanham agendas regulatórias, participam de consultas públicas e integram o compliance à estratégia de ponta a ponta não apenas reduzem riscos, mas fortalecem sua capacidade de liderar transformações.
A onda atual de crescimento é, acima de tudo, uma oportunidade para quem entende que inovação e regulação caminham juntas.
*Amanda Poldi é co-founder da InnovaReg consultoria, nutricionista, mestre em educação nas profissões de saúde, especialista em estratégia regulatória para alimentos, ingredientes e inovação. Atua na interseção entre regulação, negócios e tecnologia, apoiando empresas a transformar compliance em vantagem competitiva há mais de 25 anos.
Os artigos assinados são de responsabilidade exclusiva dos autores e não refletem, necessariamente, a opinião de Forbes Brasil e de seus editores.
